Салат из цыплячьей печени

Печень ципленка 300 грамм шампиньоны 150 грамм помидор две штуки салат 1 коч., горошек зеленый 100 грамм лимон одна штука петрушка 1 пуч., эстрагон 0.5 пуч., масло растительное 50 грамм соль по вкусу.

Печень отварим в подсоленной воде, остудим и просушить салфеткой. Грибы мелко нарезаем в подогретое масло и протушить с солью и перцем. Помидоры нарезаем небольшими дольками, салат мелкими кусками. Печень порежем кубиками, смешаем с вареным зеленым горошком, добавим грибы, дольки помидоров и кусочки салата. перемешаем и зальем соусом. Соус приготовим из лимонного сока, воды и мелко нарубленной зеленью эстрагона и петрушки. посолим, поперчим и перемешаем.